BB贝博精选40道好菜肴常见食材详细做法简单学习让家人一饱口福
发布时间:2024-02-02 16:19:59

  BB贝博精选40道佳肴,常用食材详解食谱,轻松学做真正的家宴,边吃边思,品后滋味,食即自然,细嚼慢咽,回味细腻,魅力非凡。吃美食是一种幸福,品尝是一种滋味,透明墨水的香气在文字中感受着精髓的麻辣咸甜,更是一种幸福。能食者,得暖胃之乐;知食者安心。”细细品味,深有体会!美食如今已经成为我们生活的一部分,生活,慢慢走,慢慢生活,生活不需要华丽的外衣,不需要甜言蜜语,生活一日三餐,过好每一天。每个人都有自己的生活习惯。为了满足不同的营养需求,我们每天选择不同的食物与您分享,让我们为美好的生活而欢呼每天!

  配料表:青鱼、番茄酱、蛋清、植物油、葱花、姜末、水淀粉、白糖、料酒、精盐、味精、鸡汤

  2、将鱼剁成泥,加入葱花、姜末和料酒,顺着一个方向搅拌,慢慢加水溶解鱼泥,加入精盐继续搅拌至鱼泥变粘稠。然后加入蛋清、淀粉、植物油拌匀;

  4、锅中油烧热,放入葱花、姜末,然后加入番茄酱翻炒,加入白糖、料酒、精盐、味精和鸡高汤,汤煮沸后,加入水煮鱼丸再次煮滚,勾芡,淋上香油,翻炒装盘。

  材料:鸡心300克,青椒3个,盐3克,酱油2勺,白糖1勺,料酒少许,葱姜蒜各适量

  3、鸡心对半切开,再对半切开。上面淋少许料酒稍微腌一下,这样有助于腌出水去腥味。4.锅里放油,油热后加入葱姜蒜爆香。倒入青椒炒匀。

  做法:1、将金针菇、白玉菇的根部切下,洗净;平菇撕条;杏鲍菇切片,香菇去蒂,刻花;西红柿焯水,去皮切片;甜椒去籽切条;

  7.将所有材料放入砂锅内,加入素高汤、白胡椒粉和生抽,焖20分钟即可食用。

  材料:秋葵250克,生抽酱油5汤匙,青芥末1.5茶匙,糖1/3茶匙,盐少许,冰水适量,水适量

  3.将青芥末放入调味碗中,加入1茶匙寿司酱油(如果没有寿司酱油,可以用低盐酱油代替),拌匀成酱汁。

  (贫血、神经衰弱、高血压、高血脂的人最宜饮用)材料:西红柿半个、芹菜半个、瘦猪肉四斤、生姜两片。

  (2)水烧开,加入猪肉、芹菜、西红柿、姜,大火煮十分钟,再转小火煮一个半小时,加盐或鲜味酱调味即可饮用。

  3.准备酱汁,倒入生抽1汤匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、黑醋2茶匙、香油1茶匙、水1汤匙。放入碗中搅拌均匀。

  4.锅内留油,爆姜、蒜、葱爆香,加入豆腐和辣椒炒软,倒入酱汁,撒上葱花即可。

  3、取300克山药条,表面刷一层酥水,装盘,放入烤箱以220°C和200°C烤半小时至山药变黄,表皮被删除。

  3、用50%的热油将蒜籽炸至金黄,捞出放在砂锅底,放在竹架上,放入烤好的山药条,盖上锅盖煮2分钟,关火,撒上白芝麻即可食用。

  材料:五花肉1块、红辣椒半个、大葱8粒、蒜头5-6片、甜辣酱1汤匙、番茄酱2汤匙、水1汤匙、黄酒1汤匙、1/胡椒粉2茶匙、香菇素蚝油1茶匙

  2.倒入酱汁(番茄酱。甜辣酱。水。米酒。蘑菇蚝油)。下锅前先下葱翻炒,然后开锅。

  -材料-蕨麻半碗,新鲜玉米种子半碗,新鲜豌豆半碗,切碎的胡萝卜一根,芹菜一根,盐,色拉油,冰糖,水

  -步骤1、蕨菜(洗净泡水15分钟)、玉米粒和豌豆当季新鲜去皮冷藏保存,胡萝卜切丁,芹菜撕碎

  2、将泡好的蕨类植物放入锅中蒸30分钟至膨胀。味道与淀粉相似,有一种特别的甜味,很好吃。

  3、芹菜、胡萝卜、玉米分别用少量色拉油炒熟,加入适量盐。只需将豌豆放入水中,然后用冷开水浸泡即可保持鲜绿色。

  6.蕨菜裹糖浆,黏黏湿润,开胃7.取出蕨类植物,与炒好的蔬菜混合物混合。

  原料:牛肉200克、蒜苔200克、杭州花椒、小米椒、鸡蛋1个、孜然、蚝油、植物油、姜、蒜、干辣椒、酱油、淀粉、陈醋、料酒、盐

  1、牛肉切薄片,加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、孜然、蚝油、陈醋拌匀腌半小时;

  4、另起一锅炒蒜瓣,略下辣椒、姜、蒜,加盐炒一会,再下牛肉炒,加少许料酒、孜然炒匀。

  配料表:猪里脊肉、大葱、红米饭、白醋、酱油、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油

  2.锅中倒入油烧热,加入粗猪肉盐炒至出油。加入盐、酱油、青辣椒和红辣椒翻炒入味,最后撒上白芝麻。

  1、鸡蛋打碎,香菜洗净切块,胡萝卜去皮切小块。将打散的鸡蛋放入小杯中的面粉中,用筷子搅拌均匀,然后加入水,慢慢加入,边加边搅拌,直到面糊呈稀糊状,一勺就可以顺滑顺滑地掉下来线。加入切碎的香菜和胡萝卜,加少许盐、少许白胡椒粉和少许鸡精拌匀。2、取一个平底锅,冷锅,倒入冷油,将锅上油,让油均匀覆盖整个锅底。然后倒出油,把面团倒进锅里,用手转动锅,把锅里的面团翻动均匀地在锅底铺一层薄薄的,不要露出锅底。

  3.开小火加热一分钟左右。一旦面条蛋糕在锅上成型,将其翻转并加热约一分钟。两面都整形好可以出锅了。

  材料:西葫芦1个、水菇2个、盐5克、油15毫升、干辣椒2条、大蒜2瓣、醋15毫升

  2、黄瓜洗净用直刀切成薄片,再切成薄片,撒上精盐,加入葱花和姜末拌匀,最后淋上醋和香油装盘。

  做法1、先将猪肚皮在热锅中煎熟,去除未剃毛。然后用水把肉煮熟,用筷子戳一下就可以了;

  2.只想告诉朋友们,最好的五花肉真的有五层。层次分明美观,有两层瘦肉,两层肥肉,一层蜡皮。材料准备好了,这里有蒜苗、大葱、豆豉、大蒜、生姜;

  3、豆瓣酱是回锅肉必不可少的调料。油热后下葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱炒香,再下入切好的回锅肉炒香,同时下青椒、蒜苗。时间。记住豆瓣酱本身是咸的,所以根据需要加入少量生抽和少量糖调味。如果你有甜酱,可以用少量的甜酱代替。最后加入少许鸡精即成。

  材料:牛腩500克,胡萝卜2根,土豆2个,洋葱半个,日式咖喱酱3块,椰浆150毫升(一定要浓郁的乳白色椰浆,不是那种椰浆饮料),2个.香叶、八角一粒、花椒少许、生姜一片。

  做法:1、将材料去皮切块,牛腩焯水,洗净,放入高压锅,加入开水、香叶、八角、花椒粒、姜末,蒸好后压20分钟。.2.锅内倒入少量油,80%热时,加入土豆、胡萝卜和洋葱,炒至表面收缩并微微焦糊,捞出备用。

  3、将牛腩和炒好的蔬菜放入炖锅中,加入刚才的牛腩高汤,浸泡材料即可。大火烧开后,放入三块咖喱酱。以中小火煮20分钟,然后倒入椰浆拌匀即可关火。

  材料鱼肉600克;料酒20克;40克切碎的葱;30克姜汁;300克水;120克蛋清(约3-4个鸡蛋)

  清洁剖腹,取出内脏并清洗。用直刀在鱼脊骨中央划开,然后用刀从两边切出2块鱼肉,然后剥去鱼皮,把鱼肉从尾巴刮到鱼头。

  将刮好的鱼用冷水冲洗干净,去除污垢和腥味,让鱼肉更白。冲洗后,用粗棉布包裹并挤出多余的水分。

  将约600克鱼肉放在砧板上,用刀背打成泥状,然后用刀刃剁成很细很肥的泥状,舀进去。碗。

  刀刃不能太锋利,刀要轻,多用刀背压碎,多用刀片磨少剁,这样起绒又快又轻松。挑出鱼的筋。这一步非常关键。如果鱼肉太粗,筋太多,后面拌起来很费力。

  热酒20克,葱花40克,姜汁30克,水300克分3次拌入鱼泥中。如果一次全部加入,汤会变成鱼泥。第一次加60%,第二次加30%,第三次加10%。慢慢加入,每次搅拌,直到感觉有点粘,静置一会儿,然后在搅拌的同时加入下一种液体。

  (这个过程很费工夫,鱼泥可以用电动打蛋器打成浆状,省力,但相对质地肯定比不上手工打发)

  盐的量要看鱼的质地和温度。然后用筷子将120克蛋清(不加蛋黄)打碎分3次加入鱼泥中,每次加入后充分搅拌均匀。

  鱼肉糜混合成功的标志是糊状,表面有大小均匀的气孔,色泽光亮,玉白,打肉糜时有震动,有噼啪声。混合时。抓小面团如果在冷水碗里没有下沉,就证明鱼泥拌匀了。

  搅拌好后放阴凉处(25度以下)放置30分钟到2小时备用,时间不宜过长或过短。

  热:锅里放水(不包括用料的量)用大火煮沸,然后转小火,降到60-70度左右,保持这个温度。

  右手旁边准备一杯凉开水,把鱼丸刮一遍泡好勺子,这样鱼泥才不会粘在勺子上,不影响造型。

  如果鱼丸是白色的,就静置5分钟,这样鱼丸才不会变质进里面,然后用勺背轻轻推一下。

  水面沸腾时,加入少许凉水,温度保持在65-95度之间,可以保持鱼丸的鲜嫩。不要用高温(超过100度)使鱼丸变硬变软。

  当鱼丸浮在水面上变白,锅边出现小气泡时,就可以捞出来放入温水中浸泡,以防脱水。、压痛和变色。

  吃的时候,取一锅放入鸡汤,加入鱼丸,可以加入冬笋、香菇、火腿、香菇、香菇、葱末等五颜六色的装饰物煮开。

  配料表:鸡腿、香干、香菇干、青椒、黄椒、葱花、干红椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐

  1、去骨去皮的鸡腿切成小块,加入盐、料酒、酱油拌匀腌制少许,将提前泡好的香菇洗净,撕去小花BB贝博。

  2、青椒、黄椒切小块;干红辣椒切块;葱切段;将大蒜和生姜切片。3、将香干切小方块,放入锅中炸至两面金黄,再烧热一锅油,将鸡肉放入锅中炸至变色即可。

  4、加少许油,将姜、蒜、葱、红辣椒炒香,加入干香、香菇略炒,再放入鸡精、青、黄椒翻炒几下。

  材料:嫩茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1茶匙、辣酱1茶匙、辣椒面1茶匙、糖1/2茶匙、花椒面1茶匙、干淀粉2茶匙、适量淀粉中的水。方法:

  1、茄子洗净,去蒂,切块,在茄子上撒上2茶匙干淀粉,拌匀,葱姜切碎,小葱切成葱花待用

  2、锅里放一汤匙油(比一般的食用油多),油热后,将裹好淀粉的茄子块放入锅中BB贝博,用小火慢炒,捞出茄子待用。

  3、锅内放少许油。油热后加入1勺郫县豆瓣酱和1勺辣酱,小火炒至红油出,再加入1勺辣椒面,放入猪肉馅翻炒。炒熟后,加入半碗开水,然后将炒好的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子中

  4、撒上大蒜和姜,加半茶匙糖调味,待锅中汤再次沸腾后,加水和淀粉勾芡,待汤浓稠后关火。

  2、烧一锅水,水烧开后放网勺,一次放两三块,表面变色,没有血水就可以捞起。

  3.放入加冰块的饮用水中冷却,过滤水,与酱料混合并冷藏约一小时即可食用。

  配料:红豆150克,肥肠200克,红辣椒5个,生抽1汤匙,老抽少许,料酒少许,盐适量,姜2片,蒜瓣3瓣,少许胡椒粉

  2、锅烧热,加入少许油,倒入粗盐、生抽、老抽、料酒和半碗水;3、加入红辣椒小火焖煮至汁浓稠。如果是生大肠,要先炖一会,用锅铲切开,再装;

  4、另取一锅,加入少许油烧热,放入豆角炒至半熟;倒入肥肠,加盐翻炒约2分钟,熄火。

  材料:娃娃菜1个、水豆腐1块、金针菇少量、火腿肠1条、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾粉1勺、鸡精粉1勺

  2、锅内放油,倒入蛋液用筷子搅动几下,放入火腿肠炒香;炒好后加水,豆腐加水,汤烧开后加盐、鸡粉、油,再放入金针菇。

  3.放汤,如金针菇,煮沸后加入蔬菜;娃娃菜做好后就可以出锅了,在上面撒上葱花。

  2、将扇贝肉背面的黑内脏、裙子和鳃去掉,洗去里面的沙子,只留下圆形的肉和中间月牙形的蛋黄;

  4、锅内倒入油,油热后加入蒜茸和红辣椒粒炒香;然后加入生抽,用文火炖至香;

  6、冷水烧开后,将扇贝放入蒸锅中,大火蒸5分钟;将蒸过的扇贝撕碎的姜取出,撒上葱花。

  -材料-醋饭适量,水煮青笋1小条,素火腿丁50克,黄瓜1小片,白芝麻适量,紫菜3粒,素线。素火腿切小块;黄瓜用盐洗净BB贝博,去盐,切块,去籽,切成小方块;将煮熟的青笋切成小方块,放入容器中待用。

  3、取紫菜一片摊平,取步骤2的醋饭适量,撒上适量的素肉松,卷起即可食用。

  材料:黄瓜花350克,姜蒜15克,油适量,盐1勺,糖2勺,生抽1勺,蚝油0.5勺

  3、加入适量生抽,翻炒出香味。小心不要让火过热。火候太大,蒜头容易糊,酱油也容易糊,味道苦。

  1、将炸好的丸子取出备用;将1碗水放入锅中煮沸;把肉丸子放进去;加入黑酱油、盐和糖;

  2、加入姜片,再加入2碗水没过丸子,翻炒两次,盖上锅盖,大火烧开,转中火煮20分钟;

  来练习:1.土豆去皮洗净,切片,放入淡盐水中浸泡约10分钟,捞出沥干;葱切条;切大蒜。

  2、起锅开火,放入热油烧热,加入干木椒、花椒爆香;然后加入切碎的土豆,切碎的大葱和切碎的大蒜,炒至光滑。